La viande est savoureuse et utile pour la santé. Mais encore faut-il trouver un produit d’excellente qualité.
Des viandes de qualité dans votre assiette
Que ce soit les dimanches pour concocter un plat différent de ce que vous mangez dans la semaine, pour les fêtes et les autres occasions importantes, avoir de la viande de qualité dans l’assiette fait toute la différence. Et quand il est question de bonne viande, il ne s’agit pas forcément de la viande rouge, mais de la volaille ou de la viande de porc qui est aussi savoureuse. Par exemple, Valeurs d’éleveurs dont le site est https://www.valeurs-eleveurs.fr/, a opté pour l’élevage des animaux de manière durable et responsable afin de produire des viandes de qualité à prix accessible.
Qu’est-ce que les viandes de qualité ?
Quelle que soit la filière, porc ou volaille, une viande de qualité provient d’un animal qui a été élevé dans de bonnes conditions. Il doit avoir reçu une alimentation adaptée, naturelle et saine, et a été élevé en plein air ou dans un environnement adéquat. Par ailleurs, lors de son abattage, l’animal devait avoir le moins de stress et de souffrances possibles. Pour respecter la santé et les attentes des consommateurs, ainsi que les exigences des distributeurs et des transformateurs, les éleveurs doivent suivre un cahier de charges certifié et des actions qui permettent de garantir la qualité et la sécurité des aliments.
Le contrôle à toutes les étapes
Pour que le produit qui arrive chez le consommateur soit excellent, les éleveurs doivent respecter le bien-être et la santé de l’animal, la traçabilité des produits, et utiliser le moins d’antibiotique possible et éviter les OGM. Les normes sanitaires les plus strictes doivent être suivies et respectées. Parmi elles, il y a l’ISO 9001, l’ISO 22000, la certification COFRAC, ainsi que le protocole BRC/FS. Ajoutés à cela, différentes analyses et audits doivent être effectués. Si la consommation de la volaille et du porc fait partie de vos habitudes, vous savez maintenant comment bien choisir votre viande.
