Le métier de boucher revient sur le devant de la scène et attire de nouveau les jeunes, en quête d’une vocation pour leur futur. Les émissions culinaires remettent au goût du jour, les métiers de bouche qui seront toujours des métiers qui recrutent, car nécessaire à la vie. L’image du boucher qui ne sert qu’à couper des morceaux de viande est obsolète et remplacée par l’image d’un professionnel passionné toujours prêt à servir et à renseigner le client. Le boucher est désormais le conseiller de nos menus, qui nous facilite le réglage du thermostat, pour une viande délicieuse qui se goûte avec plaisir en famille ou entre amis.
Comment devenir boucher ?
Vous pouvez suivre une formation en alternance qui aura pour but de vous apprendre toutes les ficelles du métier de boucher. L’apprentissage permet de se former de manière efficace grâce à des cours nécessaires pour la connaissance des différentes races de viande. Les candidats devront être capables d’apprécier n’importe quel morceau de viande, du plus petit au plus gros. Et pour cela l’apprentissage en école est obligatoire. La formation de boucher en alternance permet aux candidats de rentrer directement dans la vie active, chez un boucher ou dans une grande surface. Ils mettront en pratique, avec l’aide des professionnels, toute la théorie apprise en cours. Les différentes techniques de coupe, seront toutes abordées et rectifiées à mesure de l’apprentissage. Les débouchés sont nombreux et assurent du travail, aux apprentis après la formation. Métier de passion, il faut avoir certaines qualités pour devenir un bon boucher apprécié.
Quelles sont les qualités requises pour être un bon boucher ?
Les professionnels ne cherchent plus des découpeurs de viandes, mais des spécialistes dans le métier de l’alimentation qui auront la fibre commerciale, pour mettre en confiance, les clients qui deviendront des grands fidèles. Il faut absolument aimer le contact humain, car la clientèle vient chercher non seulement des morceaux de viande, mais également des conseils et un moment agréable en compagnie d’un boucher sympathique. La capacité physique est également essentielle pour faire ce métier, et également l’habileté à manier les objets tranchants en sécurité. Si vous êtes maladroit, ce métier n’est pas vraiment fait pour vous. Certains pourront être amenés à négocier le prix de la viande avec des grossistes, il faut donc être un très bon négociateur pour obtenir les meilleurs prix et faire du bénéfice. Il faut également être capable de gérer des stocks afin d’éviter la perte de marchandise périssable. La passion est essentielle pour devenir un bon boucher.
