Il y a quelques années, on a commencé à dénoncer dans les médias ce que l'on a appelé la malbouffe. Il s'agissait de désigner cette façon dont les français s'étaient mis à manger des plats préparés, surgelés, pour que le repas passe le plus rapidement possible, sans prendre le temps de faire la cuisine. On s'est rendu compte que les produits contenus dans ces plats prêts à être consommés une fois passés quelques minutes au four à micro-ondes, étaient parfois loin d'être des aliments à proprement parler, mais aussi et surtout des additifs et des conservateurs, plutôt mauvais pour la santé.
La prise de conscience des consommateurs
Suite à la dénonciation de cette façon de se nourrir, dangereuse pour la santé des consommateurs, de la part des instances publiques sanitaires, les modes de consommation ont commencé à être plus réfléchis. En plus de cela on a commencé à mettre en avant dans les médias, et en particulier à la télévision, les valeurs d'une bonne cuisine, réalisée avec des ingrédients de qualité. Dès lors on a assisté à une prise de conscience de la population, pour ce qui concerne la nourriture, et de là les produits issus de l'agriculture biologique ou responsable, ont connu un franc succès. Certaines pratiques de l'agriculture et de l'élevage ont été mises en avant comme des exemples à suivre, à l'instar des travaux réalisés par le Groupe Roullier, qui aident à ce que les animaux soient bien nourris, et que les plantes soient cultivées avec le respect de leur nature comme de leur environnement.
Des éleveurs et des cultivateurs responsables
Désormais on met en avant, dans les commerces et même les hypermarchés, la provenance de la viande de chaque animal, tout comme celle des fruits ou des légumes. La traçabilité de chaque aliment est désormais indispensable, pour que les consommateurs sachent exactement ce à quoi ils ont affaire, quand il s'agit de manger. De plus nombreux sont les français qui, depuis les révélations sur la malbouffe, prennent le temps de cuisinier à nouveau, et ils y prennent goût, puisque tout le monde est satisfait de manger des plats qui ont du goût et qui sont vraiment nutritifs.
